Os fabricantes modernos de eletrodomésticos oferecem uma escolha de dois tipos de fogão - indução e vitrocerâmica. O design de tais painéis se encaixará perfeitamente em qualquer fone de ouvido moderno. Mas como eles diferem um do outro?
Boa escolha de duas opções
É importante para qualquer dona de casa saber a eficácia do painel comprado, enquanto o design e a beleza ficam em segundo plano. As superfícies de cerâmica vítrea e de indução são várias vezes mais rápidas do que suas antecessoras a gás. Uma placa de indução ferverá um litro de água em três minutos, uma placa de vitrocerâmica em cinco minutos e uma placa de fogão a gás tradicional em nove minutos.
Um fogão a gás normal pode ser uma ameaça potencial bastante desagradável se houver crianças pequenas em casa, pois aquece em todas as direções e é muito fácil queimar-se nele.
As superfícies de vitrocerâmica conduzem idealmente o calor ao longo do eixo vertical e praticamente não aquecem no plano horizontal. Isso significa que apenas a área sob a panela ou frigideira é aquecida significativamente durante o cozimento.
Para essas superfícies, os diâmetros das zonas de cozinhar e das panelas devem ser exatamente iguais. Se a panela for muito pequena para o fogão, ela pode superaquecer a superfície e panelas muito grandes podem deixar marcas desagradáveis.
Características do aquecimento por indução
As placas de indução aquecem os tachos, não a superfície. Graças a isso, o ar não esquenta na cozinha, o que é especialmente valioso em climas quentes. Em várias apresentações, eles geralmente demonstram o truque com placas de indução - a panela é movida até a metade do queimador e gelo ou chocolate é colocado no segundo. Depois de alguns minutos, a água ferve na panela, e o chocolate ou gelo nem pensa em derreter. A indução eletromagnética aquece apenas a panela. Os queimadores acendem se houver uma panela no fogão, mas vale a pena retirá-la e o fogão desliga-se automaticamente. Os painéis de indução permitem que você esqueça o terrível leite fugitivo, porque ele simplesmente não adere à superfície.
Não coloque uma panela molhada sobre a placa de vitrocerâmica quente, pois pode danificar as superfícies.
Ambas as superfícies de indução e vitrocerâmica requerem a compra de novos utensílios de cozinha. As superfícies de indução não funcionam em vidro, latão, cobre, porcelana, cerâmica e alumínio. Para verificar se a panela de que você gosta cabe no seu fogão, leve um ímã até ela. Se for atraído para o fundo, então os pratos vão servir para você.
As superfícies de vitrocerâmica requerem panelas com fundo plano e plano e não devem ser de alumínio ou cobre, pois esses metais deixam marcas na vitrocerâmica.
